2024年12月25日，一场关于常州东坡宴的研讨会在龚剑锋技能大师工作室成功举办。此次研讨会由江苏省烹饪协会常务副会长龚剑锋主持，邀请了餐饮行业专家学者，共同探讨常州东坡宴的传承与创新。我校烹饪专业学科带头人蔡啸天，也应邀参加了此次盛会。
龚剑锋，作为江南美食研究院首席研究员和中国烹饪大师，多年来一直致力于东坡宴的研究和推广。在他的带领下，常州东坡宴不仅成功申报了市级非遗项目，更成为了常州美食文化的一张闪亮名片。此次研讨会，龚剑锋技能大师工作室再次成为聚焦点，吸引了众多业内人士的目光。
研讨会上，龚剑锋详细介绍了常州东坡宴的历史渊源和特色。他提到，常州东坡宴以东坡美食文化为主题，结合东坡人生际遇、诗文和美食思想，以及常州传统东坡菜，采用地方特色食材与淮扬菜烹饪技艺精心研制而成。这道宴席不仅菜品丰富、色香味俱佳，更蕴含着深厚的文化底蕴和独特的美学价值。
蔡啸天在会上表示，常州东坡宴的成功不仅在于其独特的菜品和烹饪技艺，更在于其背后所承载的文化意义。苏东坡是一位集文化与美食于一体的大家，他的美食理念和人格魅力对后世影响深远。常州东坡宴通过深入挖掘东坡美食文化，不仅传承了中华优秀传统美食技艺，更弘扬了东坡精神和中华优秀传统文化。
会上，与会餐饮业专家学者还就常州东坡宴的传承与创新进行了深入探讨。大家一致认为，要在保持传统风味的基础上，不断创新菜品和烹饪技艺，以满足现代消费者的需求。同时，要加强东坡美食文化的传播和推广，让更多人了解和喜爱常州东坡宴。
此外，研讨会还就常州东坡宴的产业化发展进行了交流。与会人员认为，要充分利用常州丰富的文旅资源，将常州东坡宴与旅游、文化等产业深度融合，打造独具特色的文化旅游产品，推动常州文旅产业的繁荣发展。
龚剑锋在总结发言中表示，此次研讨会的成功举办，为常州东坡宴的传承与创新提供了宝贵的思路和方向。未来，将继续加强东坡美食文化的研究和推广，努力将常州东坡宴打造成为具有国际影响力的美食品牌。(数字服务系供稿)
